委托加工和作价加工常应用于外贸企业进料加工等业务，二者在货物所有权、款项结算、会计核算、退税办理等多个核心环节差异显著，具体区别如下：
委托加工：委托方将原材料拨给受托加工厂时，仅转移货物的使用权用于加工，所有权始终归委托方，不存在所有权的转移。加工厂仅负责按要求加工，对原材料无处置权。
作价加工：本质是两次购销行为。委托方先将原材料作价销售给加工厂，此时原材料所有权转移至加工厂；加工厂加工成成品后，委托方再从加工厂购回成品，成品所有权又从加工厂转移回委托方。
委托加工：结算内容单一，仅针对加工服务付费。委托方无需支付原材料费用，只需在收回成品时，按合同约定向加工厂支付加工费即可。
作价加工：存在两次价款结算。第一次是委托方将原材料作价卖给加工厂，加工厂支付原材料货款；第二次是委托方购回成品时，需按成品价格向加工厂支付全款，该款项中已包含原材料成本和加工费等。
委托加工：核算流程简单。仅需核算原材料调拨、加工费支付、成品收回入库等环节，比如原材料调拨时计入 “委托加工商品” 科目，支付加工费后结转至成品成本即可。
作价加工：核算流程更复杂。需分别核算原材料销售的收入与成本、成品采购的入账成本等，还需处理两次交易涉及的增值税销项与进项税额，同时要对接税务机关办理相关免税申报手续。例如委托方先确认原材料销售的收入和销项税，再按成品采购价格确认库存商品和进项税。
委托加工：退税依据和流程简单。货物复出口后，委托方凭借加工费对应的增值税专用发票、报关单等资料就能办理退税，退税金额围绕加工费对应的税额计算。
作价加工：退税流程更严格。需凭购回成品时的全额增值税专用发票、报关单等资料申报退税。且委托方需先到税务部门办理 “进料加工贸易申请表”，税务机关会在退税额中扣除原材料作价销售时的免税部分，退税计算需统筹成品税额与原材料相关税费的抵扣。
委托加工：双方是委托与受托的合作关系。加工厂的核心职责是按委托方的质量、规格等要求完成加工任务，不涉及原材料和成品的买卖经营。
作价加工：双方构成两次购销的商业关系。加工厂既作为买方采购原材料，又作为卖方销售成品，除加工环节外，还参与原材料和成品的购销经营活动。
