船上大厨能保证一个月菜不重样，却很难保证十天水果不同

船上大厨能保证一个月菜不重样，却很难保证十天水果不同 在船上工作生活都想对比较枯燥一点，特别是目前疫情还没有结束的情况下，船舶靠港船员不能下地去逛一逛，接一下地气，就显得更加有一点单调了。所以在船上吃喝就变得很重要，吃的比较好一点会缓解一下枯燥单调的工作和生活。如果船上大厨做的不错，每当快到吃饭的时间，就会忍不住去想大厨今天又做了什么样的好吃的，有一种想去看一看的冲动，心情自然也不错。如果船上大厨做的一般，菜品重复率又比较高，那么每次到了吃饭时间去厨房一看，大厨做的又是这样的东西，看着就没有胃口，心情自然也就好不到哪去。不知道你们是不是这么认为的，反正我是这么想的。 ?所以在船上，大厨是一个很重要的职位，好的大厨能够调节人的情绪，使人心情愉悦。如果大厨表现的一般，这个调节剂就没有了，有的时候会忍不住感叹。刚刚跟一位朋友聊天，谈到我目前所在这条船大厨很不错，可以做到很长时间菜不重样。可是我的那位朋友却跟我说再厉害的大厨做的菜很快就会重复了，可以多买一点水果罐头，这样水果就不会重复。而我跟他的观点刚好相反，我认为船上大厨能保证一个月菜不重样，但是很难保证一个星期水果不重样。 其实在船上，大厨想要保证一个月菜不重样虽然有点难，但是也不是不可能。在船上，早餐不算，中餐和晚餐按照三菜一汤的标准，三个菜分别是一个蔬菜，一个肉类以及一个海鲜类。一天大厨就需要做六个菜，一个月也就是180个菜。不过要做到这样，需要有那么几个条件。 那么首先船上买的菜品要丰富，各式各样的食物都要买一点，另外买菜的时间间隔不能太长，一个月需要买个一两次菜。如果船上买一次菜就那么几样，每一样买一大堆，而且需要吃好几个月，那绝对是不行的。巧妇难为无米之炊，再厉害的大厨你给他同一种东西，他可以变出几样东西出来，但是要他变出几十样甚至几百样就有点强人所难了。 其次就是大厨要勤快，在船上做大厨的人，都有一定的厨艺的，不然也胜任不了这样的工作。跑了这么多年船，我发现有些大厨之所以表现一般，并不是他不会做，而且偷懒以及投机取巧。中国菜的烹饪手法有很多，包括爆炒，油炸，清蒸，凉拌，烧烤，煎溜，红烧，卤酱等等，同样一种食物，不同的烹饪手法可以做出多种不一样的菜品出来。 所以在船上大厨能够保证一个月内的菜不重样，这样的大厨绝对是一个好大厨。可是，船上很难保证十天吃到的水果不同，按照每天吃两次水果，那么十天就需要吃二十次水果。也就是说船上至少要买到二十种不同的水果才可以。就目前这个季节，我感觉我们船上吃的水果品种够多了，目前船上吃到的水果有香蕉，莲雾，青枣，苹果，梨，草莓，橘子，橙子，圣女果，火龙果，猕猴桃，青枣，西瓜等等，也不过13样，连一个星期都很难保证到，更别说十天了，这已经是将能买到的水果基本上都列举出来了。实际情况可能比这个还要少，船上每次买菜能够买个六七样水果已经不错了，不可能每一样水果都买。实际在船上，由于不同的水果保存期限不一样，所以水果的重复率是比较高的，比菜品的重复率高多了。有的时候船舶航行时间比较长，就那么老三样水果轮换着吃。不过由于我跑的集装箱船靠港比较频繁，买菜也会比较频繁，一般不超过一个月，所以船上都是吃水果，基本上没有吃水果罐头，新鲜的水果总比罐头要好一些。 虽然说有的船上氛围不是很好不一定是因为吃的不好，但是如果船上大家吃的比较开心，那么船上的氛围应该就不会太差。船上大厨算是比较难做的，所以大厨的工资应该跟水头机头一样才比较公平一点，大厨做起来才会比较有动力。以上只是我个人的一点看法而已，欢迎各位留言评论发表不同的看法。